Ingredienti:
Farina di castagne 240 gr
Cacao in polvere amaro 60 gr
Zucchero 125 gr
5 uova medie
Lievito chimico in polvere 1 bustina (16 gr)
Latte fresco 300 ml
Preparazione:
Mettete nella ciotola di un mixer le uova e lo zucchero, quindi sbattete i due ingredienti fino a ridurli in una crema chiara e spumosa; unite il ca-cao amaro setacciato assieme al lievito, inglobandoli delicatamente con un mestolo. Setacciate la farina di castagne dentro ad una ciotola ca-piente, quindi unite il latte mescolando fino ad ottenere una crema densa, morbida e liscia, che verserete lentamente dentro al composto di uova e cacao amalgamandola delicatamente, mescolando dal basso verso l‟alto. Imburrate ed infarinate una teglia del diametro di cm 24 e versate al suo interno l‟impasto della torta, quindi infornatela a 180° per circa 45-50 minuti. Prima di sfornare la torta, fate una prova con uno stecchino di legno: se, dopo averlo introdotto a fondo nella torta, ne uscirà asciutto e pulito, po-tete estrarre il dolce e la-sciarlo intiepidire. Togliete-lo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su di una gratella. La torta di castagne e cioc-colato è pronta!
Pasquale Gardi
