Tagliatelle ai funghi porcini e zucca

Queste tagliatelle con la zucca ed i funghi porcini sono un primo piatto tipico del periodo autunnale.

INGREDIENTI (per 4 persone):
 250 gr di tagliatelle;
 500 gr di zucca ;
 25 gr di porcini;
 200 gr di caciocavallo;
 50 gr di parmigiano;
 1 aglio;
 Sale;
 Pepe;
 Olio.
tagliatelle zuccaPREPARAZIONE.
Tagliare i funghi e la zucca a dadini. Mettere il tutto in una padella con l‟olio e l‟aglio. Insaporire con sale e pepe e far soffriggere. Lessare nel frattempo le tagliatelle ed unirle alla zucca ed ai porcini. Unire il caciocavallo e parte del parmigiano e far mantecare. Dopo aver messo il tutto in una te-glia da forno, cospargere con il restante parmigiano e lasciar gratinare in forno. Buon appetito.

Pasquale Gardi

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