Queste tagliatelle con la zucca ed i funghi porcini sono un primo piatto tipico del periodo autunnale.
INGREDIENTI (per 4 persone):
250 gr di tagliatelle;
500 gr di zucca ;
25 gr di porcini;
200 gr di caciocavallo;
50 gr di parmigiano;
1 aglio;
Sale;
Pepe;
Olio.
PREPARAZIONE.
Tagliare i funghi e la zucca a dadini. Mettere il tutto in una padella con l‟olio e l‟aglio. Insaporire con sale e pepe e far soffriggere. Lessare nel frattempo le tagliatelle ed unirle alla zucca ed ai porcini. Unire il caciocavallo e parte del parmigiano e far mantecare. Dopo aver messo il tutto in una te-glia da forno, cospargere con il restante parmigiano e lasciar gratinare in forno. Buon appetito.
Pasquale Gardi
Alba Novella 